提倡健康饮食、推广食品营养知识，也是提高整个社会健康水平，促进社会健康可持续发展的重要手段。

如何缓慢消化淀粉

接下来就由我们就来跟大家一起学习下缓慢消化淀粉吧。

大米、小麦一直是我们人类的基本食物，淀粉是人类和大多数动物的主要能量来源，属于可再生的天然资源，也是人类碳水化合物的重要来源。

依据淀粉的生物可利用性将淀粉分为三类，一是易消化淀粉（指极易消化的淀粉），例如刚煮熟后的热米饭、热馒头、面条等；二是缓慢消化淀粉（指在小肠中能完全消化但速度较慢的淀粉），如生大米、玉米、高粱等；三是抗性淀粉（在人体小肠中无法消化吸收的淀粉），如绿豆淀粉、直链玉米淀粉、麦片等。

功能性食品是本世纪食品工业的发展方向之一，其中抗性淀粉作为一种重要的膳食纤维资源，已成为食品营养学的研究热点。缓慢的消化有助于维持血糖稳定，预防糖尿病、心脑血管等疾病。

缓慢消化淀粉在肠胃中停留时间足，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值降低，下降速度延缓，产生的葡萄糖调控胰岛素的分泌，与普通淀粉相比，缓慢消化淀粉刺激餐后胰岛素分泌作用小，从而调节机体血糖水平，维持胰岛功能，改善胰岛素的敏感性，引进缓慢消化的淀粉可有效改善餐后血糖负荷，在这方面加以利用，将会成为高血糖病人的新食品。

适合的缓慢消化食品，可以很好的控制肥胖，保持适宜的体重，可长时间维持饱腹感，使能量持续而缓慢的释放。

影响淀粉消化性主要有以下因素：

1、淀粉植物来源对消化速率的影响：小麦、大麦、燕麦、玉米、高粱的淀粉消化速率次序依次降低，豆类淀粉比谷类淀粉的消化速率低。

2、淀粉颗粒结晶结构对消化速率的影响

3、非淀粉多糖对消化速率的影响

4、其他内在因素对消化速率的影响

5、加工方式对淀粉消化速率的影响

目前国内外已将缓慢消化淀粉应用到烘焙食品、再制品、快餐、乳制品、调味品等。

如法国Danone Vitapde的R＆D中心开发的低GI和高缓慢消化淀粉的EDP系列产品。

我司也在持续对产品进行升级以提高产品的营养价值，通过优化小麦淀粉、马铃薯淀粉（缓慢消化淀粉）、绿豆淀粉（缓慢消化淀粉）、大米等的配比，让产品具备低脂、缓慢消化的属性，使得消费者在享受美味的同时能够获得更全面的营养以及更持久的饱腹感。

具有低脂、缓慢消化属性的龙香鲜粉无疑是替代精米面等主食的极佳选择。